Rezept - Gesunde Kokosreis Bowl

Rezept - Kokosreis Bowl mit Chili 

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Gesund, lecker und optisch ein Hingucker - ├╝berall sind sogenannte Bowls mit vielen leckeren Zutaten. Klarer Fall von: Muss ich auch probieren. Ich habe mir ein einfaches Rezept einfallen lassen. 


ZUTATEN

  • Basmati Reis 
  • Kokosmilch 
  • Bohnen 
  • S├╝sskartoffel
  • Avocado 
  • Gurke 
  • Balsamico 
  • Limetten 
  • Sojasauce 
  • Knoblauch
  • Chilischote
  • Salz 
  • Sesam
  • Pfeffer 
  • ├ľl
ZUBEREITUNG
Als erstes sp├╝lt ihr den Reis ab, kocht Wasser auf und gebt den Reis hinein. 10 Minuten kochen und danach den Reis in eine Sch├╝ssel f├╝llen. Gebt die Kokosmilch hinzu und deckt die Sch├╝ssel ab. 

In einer zweiten Sch├╝ssel mischt ihr Sojasauce, ├ľl, Balsamico, Salz, Pfeffer und Limette. 

S├╝sskartoffel. Sch├Ąlen, w├╝rfeln und mit dem Sesam in die Marinade legen. Danach auf ein Backblech legen 20 Minuten bei 200 Grad Umluft backen. 

Knoblauch sch├Ąlen und pressen. Chili aufschneiden, Samen entfernen und in klein schneiden. Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Ihr k├Ânnt auch TK Bohnen nehmen.  Knoblauch und Chili mit ├ľl in eine Pfanne geben. Kurz anr├Âsten, dann die Bohnen hinzugeben und anbraten. 

Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit dem L├Âffel herausholen. In kleine St├╝cke schneiden. Mit etwas Saft einer Limette marinieren. 

Gurke bei Bedarf sch├Ąlen und in d├╝nne Scheiben schneiden. Leicht salzen, Wasser dann abgie├čen und mit Balsamico, ├ľl, Salz und Pfeffer und Zucker oder Honig marinieren. 
 
Wenn alles fertig ist auf dem Teller anrichten. 

UND WIE SCHMECKT ES?
Ich liebe diese Kombination aus leichter Sch├Ąrfe mit dem s├╝├čen Reis und dem knackigen Gem├╝se. 

TIPPS
Neben Bohnen k├Ânnt ihr auch Brokkoli nehmen. Diesen solltet ihr aber vorab blanchieren. 


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