Rezept - Alternative zum Kartoffelsalat
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Heute möchte ich einen meiner Lieblingssalate vorstellen. Ich esse ihn gerne mal so, aber auch zum Grillen wird er oft als Alternative zum Kartoffelsalat aufgetischt.
ZUTATEN
- Dose Linsen
- Tomate
- Paprika
- Zwiebel
- Salatgurke
- Möhre
- Feta
- Balsamico
- Zucker oder Honig
- Senf
- Rapsöl
ZUBEREITUNG
Die Linsen abgießen und und Schüssel geben. Paprika entkernen, würfeln. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Salatgurke und Möhre nach Belieben schälen und in Viertel schneiden. Tomate ebenfalls in kleine Würfel schneiden oder Kirschtomaten halbieren. Für das Dressing nehme ich Balsamico und vermehr es mit Honig/ Zucker, Senf und etwas Öl. Mit einem Schneebesen das Dressing vermengen. Alles zusammen in eine Schüssel geben und gut vermengen. Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
TIPPS
Ihr könnt auch Mangos, Kiwis hinzugeben, sowie frische Kräuter wie Koriander, Petersilie. Auch Ruccola passt sehr gut dazu. Ich bin da immer sehr kreativ.
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