Rezept - Maulwurfkuchen Kiba / Erdbeere

Kirsche trifft Banane  ...

Meine Kinder wünschen sich gerne einen Maulwurfkuchen. Ich finde ihn auch stets sehr lecker und probiere dann herum. Diesmal gab es zum Geburtstag eine Kiba-Variante, denn Kirschen und Bananen passen super zusammen. Aber auch Erdbeere. Also, was ist euer Favorit?

DER TEIG

150g Mehl

120g Zucker

1 Prise Salz 

1Tüte Vanillezucker

30g Kakaopulver

1TL Backpulver 

75ml Milch 

2 Eier

100g Butter 

Alles vermengen und zu einem schönen glatten Teig vermengen. Eine 26er Form fetten und mit dem Teig füllen. Bei 170 Grad für 30 Minuten in den Backofen. Danach abkühlen lassen und später die Mitte aushöhlen. Den Kuchen, den ihr herausholt natürlich aufbewahren. Diese streut ihr später über die Füllung, damit es ein Hügel wird. 

DIE FÜLLUNG

2-3 Bananen

600ml Sahne 

3 Pakete Sahne-Steif

1 Paket Kuchencreme von Ruf

1 Paket Vanille Zucker 

1 Glas Schwarzkirschen

1 Beutel Schokoladenstreusel

Milch 

Bananen schälen, der Länge nach halbieren und in den ausgehöhlten Kuchen legen. Sahne mit dem Sahne-Steif und dem Vanille Zucker steif schlagen. Nebenbei lasst ihr die Kirschen abtropfen und fangt den Saft auf. Die Kuchencreme wird eigentlich mit Milch aufgeschlagen. Mischt hier den Saft der Kirschen mit Milch, sodass die richtige Menge Flüssigkeit herauskommt. Das hebt ihr dann unter die Sahne zusammen mit den Schokostreuseln. Die Kirschen legt ihr dann abgetropft auf die Bananen. Creme drüber und darauf den zerbröselten Kuchen. 

ALTERNATIVE

Die Kirschen können auch direkt gegen Erdbeeren ersetzt werden. Etwas Marmelade oder auch Erdbeersauce in die Creme und es wird eine sommerliche Variante.