REZEPT - Blechkuchen mit Apfel und Rhababer
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Trocken war gestern.
Bei uns ein Klassiker. Sauer trifft süß – und das auf einem fluffigen Boden mit cremigem Vanillepudding! Der perfekte Kuchen für Frühling & Sommer
ZUTATEN
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- 3 Stangen Rhabarber, geschält & in Stücke
- 4 Äpfel, geschält & in Stücke oder Spalten
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 400 ml Milch
- 2 EL Zucker
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig: Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterheben.
- Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.
- Pudding mit der reduzierten Milch und Zucker kochen, etwas abkühlen lassen, dann löffelweise auf dem Teig verteilen.
- Apfelspalten und Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
- Ca. 35–40 Minuten backen – bis er goldbraun ist und der Duft unwiderstehlich wird
- Auskühlen lassen, wer mag, mit Puderzucker bestreuen