🍽️ Rezept – Super saftige Kokosmakronen
Kategorie: Backen
🧾 Fakten zum Rezept
- Portionen: ca. Stück
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Back-/Kochzeit: 20 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: leicht
- Kalorien: ca. 80kcal pro Stück
- Küche: Deutsch
🧂 Zutaten
- 4 Eiweiß (ca. 130 g)
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Kokosraspeln
👩🍳 Zubereitung
- Eiweiß, Zucker und Salz in einen Topf geben (nicht schlagen!) und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren leicht erwärmen, bis sich der Zucker löst (nicht kochen!).
- Sobald die Masse warm ist (ca. 50–60 °C), Kokosraspeln und Vanilleextrakt unterheben. Vom Herd nehmen.
- Die Masse etwas abkühlen lassen. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen formen und entweder direkt auf ein Backblech mit Backpapier oder auf Oblaten setzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten goldgelb backen.
- Auskühlen lassen und luftdicht lagern.
💡 Tipps & Varianten
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🧨 Fazit
Dieses Rezept ist für Fans von Kokosmakronen Pflicht. Anders als bei anderen Rezepten wird hier das Eiweiß nicht aufgeschlagen, sondern erwärmt. Auf diese Weise gehören trockene Kokosmakronen der Vergangenheit an
📦 Transparenz
Das Rezept wurde selbst getestet und erstellt. Falls ein Produkt enthalten ist: unbezahlte Werbung durch Markennennung.
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