REZEPT - Kräuterquark, der zu allem passt

Schnell und lecker ...

Zu Pellkartoffel, Folienkartoffeln, als Brotdip oder einfach zum Frühstück aufs Brötchen. In meinen Augen geht Kräuterquark wirklich immer. Aus diesem Grund habe ich mal ein wirklich leckeres Rezept erstellt, das ihr bei uns häufig im Kühlschrank findet. Es ist mit Radieschen. Wer dies nicht mag, kann diese aber auch einfach weglassen. 

WICHTIGE FAKTEN

500 g Magerquark

200 g Joghurt, 0,3%  Fett, cremig gerührt

100 g Schmand

10 - 15 Radieschen

1 Limette auspressen

1 kleine Knoblauchzehe pressen oder hauchfein würfeln

Salz und Pfeffer

Paprikapulver

10 EL Kräuter - Petersilie und Schnittlauch gemischt

1 Zwiebel, fein gewürfelt

ZUBEREITUNG
Die Zwiebel fein würfeln und wer sie nicht so scharf mag, der kann sie vorab zum Beispiel in dem Joghurt oder in Sahne einlegen für 1-2 Stunden. Das hilft ungemein.

Quark, Schmand und Joghurt verühren und den Saft der Limette hinzugeben. Achtet darauf, dass es Menschen gibt, die keine Zitrusfrüchte vertragen. Falls das der Fall ist, verzichtet lieber darauf. Nun gebt ihr Knoblauch, Zwiebel und die Kräuter hinzu. Falls ihr die Variante mit den Radieschen macht, würfelt ihr diese oder schneidet sie fein in Scheiben und hebt sie ebenfalls unter. Wer es feiner mag, kann sie auch raspeln.

Nun schmeckt ihr es mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver ab. Ich bereite ihn immer einen Tag oder zumindest am Morgen vor, damit er im Kühlschrank noch gut durchziehen kann. Danach unbedingt noch mal abschmecken. Manchmal fehlt noch etwas Salz oder Pfeffer. 

*Eigenes Rezept